在《圣安地列斯5》（Grand Theft Auto V）游戏中调整时刻的方式如下：

1. 打开游戏,进入主界面。
2. 点击“选项”（Options）。
3. 在选项菜单中，选择“游戏”（Game）。
4. 在游戏配置中，找到“时刻”（Time）选项。
5. 选择“自定义时刻”（Custom Time）。
6. 在自定义时刻配置中，你可以调整小时（Hour）和分钟（Minute）。
7. 配置完成后，点击“确定”（OK）或“应用”（Apply）保存配置。

这样就可以在游戏中调整时刻了，需要注意的是,调整时刻也许会影响游戏中的天气和昼夜变化。